愛しの杏仁豆腐

 

杏仁豆腐っておいしい! そう思ったのは大学1年の秋頃のことでした。
大学祭で中国喫茶を開くため(←スミマセン。今まで黙っていましたが、私、中国文学科でした……)、クラスのみんなとチャイナドレスを買いに中華街に行きました。お昼は揚州飯店でコース料理を食べました。その最後に出てきたのが杏仁豆腐。とろとろにやわらかい杏仁豆腐は口に入れた瞬間にふわりと溶けました。これが私の杏仁豆腐体験の一つです。
大学を卒業後、夏の中国料理講習会をお手伝いしました。そのときのメニューにあった「西施豆腐」。すりつぶした杏の種をしぼり、生クリームをたっぷり使った、濃厚でコクのある杏仁豆腐。これがまたおいしかった! もう一度食べたいと思うけれど、講習会のメニューなのでお店でも出していない特別メニューとのこと。幻の杏仁豆腐となってしまいました。
さて、こんなに杏仁豆腐が好きな私なので、「中国でも相当食べているのでは?」と思われそうですが、そんなことはありません。そもそも中国料理にはデザートという思想がありません。食事の最後に出てくるのはスイカやメロン、ミニトマト()などと果物です。南の方に行けば「飲茶」ということで甘いデザートがあるのですが、通常の食事の中で杏仁豆腐が出てくることはまずありません(メニューにも載っていない)。ということで、現在のところ、日本で食べた杏仁豆腐だけの特集となっています。スミマセン。m(_ _)m

2005.10.04 … 【陳麻婆豆腐×HONG KONG SWEETS 果香】【東京上海倶楽部 碧麗春 (新宿店)】を追加。
2005.12.27
… 【永利】を追加。
2006.06.05
… 【栄児】を追加。
2006.06.12
… 【同心房】を追加。
2007.04.30
… 【HONG KONG SWEETS 果香】【永利 (池袋西口支店)】【四川豆花飯荘】を追加。

陳麻婆豆腐 (デックス東京ビーチ店)

寒天系の杏仁豆腐です。成都の本店で食べたことがないので比べられませんが、私はもっとやわらかいゼラチンタイプのものが好きです。

杏仁度 : ★★☆☆☆
やわらかさ : ★☆☆☆☆
たっぷり感 : ★☆☆☆☆

陳麻婆豆腐 (西新宿店)

こちらも寒天系の杏仁豆腐。小香港のものより、さらに固めの仕上がりになっています。牛乳に浸っているのはあんまり好きじゃないんだけどな…… (^^;

杏仁度 : ★★☆☆☆
やわらかさ : ☆☆☆☆☆
たっぷり感 : ★☆☆☆☆

陳麻婆豆腐×HONG KONG SWEETS 果香

これはトロプル! 陳麻婆豆腐と果香がうまくコラボした逸品です。この滑らかさは貴重。いくらでも喉を通ります。
(現在は閉店しています)

杏仁度 : ★★★☆☆
やわらかさ : ★★★★★
たっぷり感 : ★★☆☆☆

HONG KONG SWEETS 果香

横浜中華街の「横浜大世界」内にあるお店です。とにかくとろとろでぷるぷるなのが食べたい人にはおすすめ。暑い日などにさらっと喉を通る感じです。

杏仁度 : ★★★☆☆
やわらかさ : ★★★★★
たっぷり感 : ★★☆☆☆

紅虎餃子房 (新宿西口店)

ちょっとムチムチした食感です。ゼラチンタイプです。シロップが全くありません! これでは喉に詰まってしまいます。もう少し水分がほしい……
(現在は閉店しています)

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★☆☆☆
たっぷり感 : ★☆☆☆☆

紅虎餃子房 (北千住ルミネ店)

ランチタイムの杏仁豆腐です。トロトロでシロップもたっぷりかかっています。この杏仁豆腐は私の基準では合格ラインですね。(^^)

杏仁度 : ★★★★★
やわらかさ : ★★★☆☆
たっぷり感 : ★☆☆☆☆

東京上海倶楽部 碧麗春 (新宿店)

「紅虎餃子房」で有名な際コーポレーション系の上海料理店。この杏仁度はすばらしい。トロトロの口当たりも見事。添えられた杏仁の種も食感がGOODです。

杏仁度 : ★★★★★
やわらかさ : ★★★★★
たっぷり感 : ★★★☆☆

陳健一麻婆豆腐店 (グランデュオ立川店)

量もたっぷりあるし、杏仁豆腐のトロトロ感も文句なし。こんなのが毎日食べられたら幸せなんだけどね。

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★★★☆
たっぷり感 : ★★★☆☆

CHEN'S DINING (北千住マルイ店)

ランチについている杏仁豆腐です。これもトロトロの食感で美味。これだけおかわりして食べてもいいくらい。ざんねんなことに量はあまりありません。

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★★★☆
たっぷり感 : ★★☆☆☆

栄児 (ロンアール)

どうでしょう? 見た目はかたそうなのに、ぷるぷるしています。そして、一口すくって口に入れれば杏仁の香りが! 甘さも控えめで、これは文句なくおいしい!

杏仁度 : ★★★★★
やわらかさ : ★★★★☆
たっぷり感 : ★★★☆☆

北京家庭菜 (つつじヶ丘店)

どんぶりいっぱいに入って500円。トロトロの杏仁豆腐は幸せいっぱいです。こんな杏仁豆腐の食べられるお店が近所にあるなんて幸せ……

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★★★★
たっぷり感 : ★★★★★

源烹輪

ムチムチっとした食感の杏仁豆腐です。ゼラチンタイプですが、もう少しやわらかい方が好みです。杏仁の香りはけっこうあるので、やわらかさと量があれば、相当のお気に入りになるのですが……

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★☆☆☆
たっぷり感 : ☆☆☆☆☆

永利 (本店)

ランチメニューについていた杏仁豆腐なので通常メニューのものより小さめ(のはず)です。
むっちりとした食感は葛餅に似ています。杏仁度は高いのですが、これでシロップがかかっていると喉の通りがよいのではないでしょうか。

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★☆☆☆
たっぷり感 : ★★★☆☆

永利 (池袋西口店)

むっちりしていて濃厚です。本店で食べたものより若干やわらかくて、これならそのままでもすんなり食べられます。

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★★☆☆
たっぷり感 : ★★★★★

四川豆花飯荘

食感は生湯葉のような感じです。かなりやわらかくてとろとろしています。これなら丼一杯食べても平気な感じ。ぜひ一度挑戦したい!(笑)

杏仁度 : ★★★★☆
やわらかさ : ★★★★★
たっぷり感 : ★★★☆☆

同心房

定食についていた杏仁豆腐ですが、通常メニューも294円なのでそれほど違いはないと思います。なぜか「寒天パパ」っぽい感じがします。それは寒天で固めてあるから。(^^;

杏仁度 : ★☆☆☆☆
やわらかさ : ★★★☆☆
たっぷり感 : ☆☆☆☆☆

 

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