ボリュームたっぷり梅菜扣肉

日本ではあまり馴染みがないと思われる「梅菜扣肉」。煮込んだ豚バラ肉をスライスしてお椀に敷き詰め、ここに梅菜と呼ばれる高菜のような漬物をのせて蒸してあります。これをパカッとプリンのように皿に入れたらできあがり。梅菜の酸味と苦味がいいバランスです。こってりしているようですが、意外と胃もたれしないんですよね〜 2009.10.08 … 【悟空】を追加。
＊＊＊ （九寨溝） 九寨溝に行ったとき、空港の近くのお店で食べました。なので店の名前がわかりません。orz あのときは3人で6〜7品出てきて、しかも一皿の量がものすごかったんですよね〜 豚肉に味がしみていておいしかったのを覚えています。 ボリューム ： ★★★★★ 脂っこさ： 味のバランス：	好記 （台湾） 台北に着いた深夜、夜食を食べに出かけたとき、ビールのつまみに注文した梅菜扣肉です。皮付きのバラ肉が、いい照りを出してます。味は濃い目だけど美味。 ボリューム ： ★★★★★ 脂っこさ： ★★★★★ 味のバランス： ★★★★☆
湖南菜館 （新宿） 豚肉の脂身と、さっぱりした梅菜のバランスがいい感じです。ご飯のおかずにも、お酒にも合いますね〜 意外と上品な盛り付けは、中華としては珍しいかも。これも歌舞伎町という場所柄でしょうか。 ボリューム ： ★★★★☆ 脂っこさ：★★★☆☆ 味のバランス：★★★★☆	知音食堂 （池袋） 知音食堂といえば四川料理が有名ですが、“梅菜扣肉”は「何料理？」と聞かれると迷ってしまう……　それぞれのお店が「四川料理だ」「いやいや客家だ」「湖南に間違いない」と主張するものですから。 とにかくいまやどこでも食べられるメジャーな料理になりつつあるのかもしれません。 ボリューム ： ★★★★☆ 脂っこさ：★★★☆☆ 味のバランス：★★★★☆

　

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