黒い誘惑、酢豚
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酢豚というと、ケチャップ味の甘酢味で、なぜかパイナップルが入っていたりしますよね。あれは広東風の“糖醋肉”。北京に慣れ親しんだ私にとっての酢豚は“古老肉（咕咾肉）”と呼ばれる、黒酢で作った酢豚です。
この北方タイプの酢豚には、パイナップルはおろか、人参やピーマンなどの野菜は入りません。本当に「豚だけ」なんです（笑）。でも、不思議と懐かしくなる黒酢の酢豚。日本でも味を食べ比べてみたくなりました。 |
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永利 とりあえずここの酢豚を食べなければ、酢豚は語れませんよね（笑）。この拳骨大の豚肉が3個入った酢豚は圧巻です。肉がやわらかいので、ペロリと食べられてしまいますけどね〜 豚肉のカリカリ感 ： ☆☆☆☆☆ |
悟空 「黒酢のヘルシー酢豚」というのがメニューにある名前。ここの酢豚は、カリッと揚げた豚肉に加えて、玉ねぎ、ジャガイモ、椎茸が入っています。そういう点でいえば邪道なのですが、まろやかな酸味がとても食べやすく、ホクッとしたジャガイモもお気に入りポイントなのです。 豚肉のカリカリ感 ： ★★★★☆ |
